勇敢大餐！韩国人喜欢生吞活章鱼

bruceho · 发表于 2010-3-2 10:54:28

来源：环球时报
韩国人把章鱼称为八爪鱼，它可是韩国人餐桌上不可缺少的美食，虽然制作章鱼的方法有很多种，但韩国人最爱的还是最简单也是最原始的方法———生吞。这个源自韩国南部海港的渔民料理成了韩国美食的代表。用于生吃的章鱼一般是细爪章鱼，跟普通的海生章鱼不同，细爪章鱼生长在海边潮湿的泥里，捕捉时必须精准掌握潮汐，等退潮时仔细观察泥堆，地上出现的一个个小洞，就是章鱼的呼吸孔，这时候只需要往里面拼命地挖，就可以抓到活生生的章鱼了。

初到韩国时，韩国朋友就对记者说，来韩国不吃昏倒章鱼等于没来过。原来昏倒章鱼是一道韩国名菜。韩国朋友说，其实这道昏倒章鱼的制作方法非常简单，首先把章鱼的头剪掉，剩下的爪子放在一个洗菜筐里，用手顺着一个方向搓揉，清洗掉章鱼身上的泥沙，同时，章鱼的肉质也会比较软。韩国朋友半开玩笑地说，搓揉章鱼还有一个目的是让章鱼昏倒，一会蘸辣椒酱吃的时候，章鱼就会醒过来了。

经过搓揉，章鱼终于昏倒了。用筷子夹着昏倒的章鱼蘸上辣椒酱，因为辛辣的刺激，章鱼像苏醒了一样“动”了起来。韩国朋友说，其实让细爪章鱼昏倒，并不是商家耍噱头，而是为了好入口。记者尝试着夹了一块放入口中，章鱼的吸盘就立即吸附在我的口腔，感觉还是活的，像是跟嘴在战斗。韩国人就喜欢这种豪迈的吃法。韩国朋友提醒说，吃活章鱼千万不可囫囵吞枣，而是要细嚼慢咽，否则章鱼吸住喉咙可就麻烦了。记者品尝时，感觉章鱼像被煮过一样，非常柔软，这全靠刚才的搓揉。

记者在韩国海产品市场看到，一些商家为了证明自己家的章鱼新鲜，准备了辣酱让顾客现场品尝活章鱼。这也是章鱼料理的另一种吃法，去掉章鱼头后，把章鱼的爪捋直，然后将其卷到筷子上，蘸上辣酱，直接送入口中。有的食客因为一口很难将整个章鱼吞进去，章鱼的爪子还在嘴外面挣扎，有的吸住了食客的脸，有的吸住了鼻子，看上去既好笑又有点恐怖。

说实话我还真想试试吃活的。不过头都已经去掉了还有醒来的说法么？

紫衣军团 · 发表于 2010-3-2 10:55:38

重口味。。。

异世界 · 发表于 2010-3-2 10:56:18

很多年前正大宗艺见过日本人这么吃很多年了

情迷翡冷翠 · 发表于 2010-3-2 11:02:38

日本人也喜欢这么干

soron90 · 发表于 2010-3-2 11:21:22

说实话我还真想试试吃活的。不过头都已经去掉了还有醒来的说法么？
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如果刚把头切掉没多长时间，爪子依然是活的，吸盘也能吸。我吃过，日式料理就有，就是把章鱼爪切成段，然后粘酱油吃。放到嘴里得使劲咬，咬碎了才能吃。爪子在你嘴里吸你舌头、口腔什么的。别看它像果冻似的那么软，其实中间还挺硬的，不好吃

[ 本帖最后由 soron90 于 2010-3-2 11:25 编辑 ]

东东 · 发表于 2010-3-2 11:22:09

只要胃好，他们什么都能吃

潘多拉 · 发表于 2010-3-2 11:36:22

重口味..不解释...动物保护主义者路过~~~~~

Zeus · 发表于 2010-3-2 11:44:42

韩国人也和日本人一样喜欢生吃东西~！

charlie_727 · 发表于 2010-3-2 12:18:00

还是以前在佛山吃的三文鱼好吃，伴着白酒，类似于鱼生的吃法。。。

FaLcoN · 发表于 2010-3-2 12:29:40

神经还是完好的，

oldzheng · 发表于 2010-3-2 12:43:11

生吃嘛还好的

kalode · 发表于 2010-3-2 14:45:02

嘛~不过是生吃嘛，俺家这边很多海鲜都有生吃的做法

bartonlmh · 发表于 2010-3-2 16:42:41

正大综艺里看过

曾经的9号 · 发表于 2010-3-2 16:48:19

我服了呵呵

蒙蒙ing · 发表于 2010-3-2 17:32:03

原帖由 charlie_727 于 2010-3-2 12:18 发表
还是以前在佛山吃的三文鱼好吃，伴着白酒，类似于鱼生的吃法。。。

呵呵我们酒楼的招牌之一三文鱼加戒辣很好吃的就是鱼生不过没韩国人这么恶心 .........

紫色的小提琴 · 发表于 2010-3-2 18:42:18

原帖由东东于 2010-3-2 11:22 发表
只要胃好，他们什么都能吃

除了不吃棒子

紫色蓝宝石 · 发表于 2010-3-2 18:54:13

章鱼吸住喉咙了，就用馒头噎，用醋泡

淡水飞扬 · 发表于 2010-3-2 19:10:11

吃嘛嘛香。。。

charlie_727 · 发表于 2010-3-2 21:44:17

原帖由 蒙约ing 于 2010-3-2 17:32 发表

呵呵我们酒楼的招牌之一三文鱼加戒辣很好吃的就是鱼生不过没韩国人这么恶心 .........

唔，我是在鲤鱼门吃的，不过芥末我用的少，三文鱼超嫩的说，啥时候过去再吃

紫色的小提琴 · 发表于 2010-3-2 21:49:34

原帖由 紫色蓝宝石 于 2010-3-2 18:54 发表
章鱼吸住喉咙了，就用馒头噎，用醋泡

不好使,得去医院用镊子拿

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