勇敢大餐！韩国人喜欢生吞活章鱼

bruceho

来源：环球时报  
韩国人把章鱼称为八爪鱼，它可是韩国人餐桌上不可缺少的美食，虽然制作章鱼的方法有很多种，但韩国人最爱的还是最简单也是最原始的方法———生吞。这个源自韩国南部海港的渔民料理成了韩国美食的代表。用于生吃的章鱼一般是细爪章鱼，跟普通的海生章鱼不同，细爪章鱼生长在海边潮湿的泥里，捕捉时必须精准掌握潮汐，等退潮时仔细观察泥堆，地上出现的一个个小洞，就是章鱼的呼吸孔，这时候只需要往里面拼命地挖，就可以抓到活生生的章鱼了。

初到韩国时，韩国朋友就对记者说，来韩国不吃昏倒章鱼等于没来过。原来昏倒章鱼是一道韩国名菜。韩国朋友说，其实这道昏倒章鱼的制作方法非常简单，首先把章鱼的头剪掉，剩下的爪子放在一个洗菜筐里，用手顺着一个方向搓揉，清洗掉章鱼身上的泥沙，同时，章鱼的肉质也会比较软。韩国朋友半开玩笑地说，搓揉章鱼还有一个目的是让章鱼昏倒，一会蘸辣椒酱吃的时候，章鱼就会醒过来了。

经过搓揉，章鱼终于昏倒了。用筷子夹着昏倒的章鱼蘸上辣椒酱，因为辛辣的刺激，章鱼像苏醒了一样“动”了起来。韩国朋友说，其实让细爪章鱼昏倒，并不是商家耍噱头，而是为了好入口。记者尝试着夹了一块放入口中，章鱼的吸盘就立即吸附在我的口腔，感觉还是活的，像是跟嘴在战斗。韩国人就喜欢这种豪迈的吃法。韩国朋友提醒说，吃活章鱼千万不可囫囵吞枣，而是要细嚼慢咽，否则章鱼吸住喉咙可就麻烦了。记者品尝时，感觉章鱼像被煮过一样，非常柔软，这全靠刚才的搓揉。

记者在韩国海产品市场看到，一些商家为了证明自己家的章鱼新鲜，准备了辣酱让顾客现场品尝活章鱼。这也是章鱼料理的另一种吃法，去掉章鱼头后，把章鱼的爪捋直，然后将其卷到筷子上，蘸上辣酱，直接送入口中。有的食客因为一口很难将整个章鱼吞进去，章鱼的爪子还在嘴外面挣扎，有的吸住了食客的脸，有的吸住了鼻子，看上去既好笑又有点恐怖。



说实话我还真想试试吃活的。不过头都已经去掉了还有醒来的说法么？

紫衣军团

重口味。。。

异世界

很多年前正大宗艺见过日本人这么吃很多年了

情迷翡冷翠

日本人也喜欢这么干

soron90

说实话我还真想试试吃活的。不过头都已经去掉了还有醒来的说法么？
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如果刚把头切掉没多长时间，爪子依然是活的，吸盘也能吸。我吃过，日式料理就有，就是把章鱼爪切成段，然后粘酱油吃。放到嘴里得使劲咬，咬碎了才能吃。爪子在你嘴里吸你舌头、口腔什么的。别看它像果冻似的那么软，其实中间还挺硬的，不好吃

[ 本帖最后由 soron90 于 2010-3-2 11:25 编辑 ]

东东

只要胃好，他们什么都能吃

潘多拉

重口味..不解释...动物保护主义者路过~~~~~

Zeus

韩国人也和日本人一样喜欢生吃东西~！

charlie_727

还是以前在佛山吃的三文鱼好吃，伴着白酒，类似于鱼生的吃法。。。

FaLcoN

神经还是完好的，

oldzheng

生吃嘛 还好的

kalode

嘛~不过是生吃嘛，俺家这边很多海鲜都有生吃的做法

bartonlmh

正大综艺里看过

曾经的9号

  我服了 呵呵

蒙蒙ing

原帖由 charlie_727 于 2010-3-2 12:18 发表
还是以前在佛山吃的三文鱼好吃，伴着白酒，类似于鱼生的吃法。。。

呵呵  我们酒楼的招牌之一  三文鱼 加戒辣很好吃的   就是鱼生 不过没韩国人这么恶心 .........

紫色的小提琴

原帖由 东东 于 2010-3-2 11:22 发表
只要胃好，他们什么都能吃

除了不吃棒子

紫色蓝宝石

章鱼吸住喉咙了，就用馒头噎，用醋泡

淡水飞扬

吃嘛嘛香。。。

charlie_727

原帖由 蒙约ing 于 2010-3-2 17:32 发表


呵呵  我们酒楼的招牌之一  三文鱼 加戒辣很好吃的   就是鱼生 不过没韩国人这么恶心 .........

唔，我是在鲤鱼门吃的，不过芥末我用的少，三文鱼超嫩的说，啥时候过去再吃

紫色的小提琴

原帖由 紫色蓝宝石 于 2010-3-2 18:54 发表
章鱼吸住喉咙了，就用馒头噎，用醋泡

不好使,得去医院用镊子拿